Pederstrup i barokken

I 1684 blev overrentemester Peder von Brandt eneejer af
Pederstrup. To år efter tilføjede han to fløje på det lille
stenhus' langsider og skabte dermed en ny hovedbygning. Den nye
symmetriske hovedbygning i bindingsværk, hvis fundament og omfang
er styrende for det nuværende Pederstrup, indgik i et større anlæg
med en ny trefløjet avlsgård og to barokakser ud i det
omkringliggende landskab.
I den nuværende hovedbygnings kælder er indmuret et tympanon med
Peder von Brandts og hans hustrus våbenskjold indhugget sammen med
årstallet 1686, som formentlig oprindeligt sad over
indgangsdøren.
Sideløbende med ombygningen udvidede Peder von Brandt også
gårdens tillæggene gennem gaver fra kong Christian V og køb af
jord.